84

7. ОГОРОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ. САДЫ. ВИНОГРАДНИКИ

Доступные нам сведения об огородничестве в Северном Причерноморье весьма ограничены, да и следует думать, что, по сравнению с разведением зерновых культур, оно играло значительно более скромную роль. Геродот1 говорит о каллипидах и алазонах, разводивших лук и чеснок. Феофраст2 рассказывает о луковицах, растущих в Херсонесе Таврическом, т. е. в Крыму. По словам древнегреческого ботаника, эти луковицы были настолько сладки, что их употребляли в пищу сырыми. Наконец, следует упомянуть о сладком «скифском корне», который, согласно Феофрасту3, рос около Меотиды. Высказывалось предположение, что этот корень был редькой4.
Еще менее ясен вопрос о бахчестве на Северном Понте. Источники об этот ничего не говорят. Мы можем только упомянуть об одном рельефном изображении пирующего Геракла, найденном в 1912 году в районе Сакского озера в 19 км от Евпатории5. Этот памятник, относящийся примерно к III в. до н. э., несомненно местной работы. На рельефе перед Гераклом представлен столик, на котором лежат грозди винограда, яблоки или гранаты и какой-то большой округлый приплюснутый предмет — каравай хлеба или возможно плод. Если последнее предположение справедливо, то в этом предмете следует видеть дыню или тыкву, культивировавшуюся и в метрополии6.

1 Herod., IV, 17.
2 Theophr., h. p. VII, 13, 8. См. также Athen. Dipnosoph., II, 67.
3 Там же, IX, 13, 2.
4 ВДИ, 1947, № 3, стр. 244, прим. 3.
5 M. A. Наливкина. О некоторых памятниках античной эпохи северо-западного Крыма. CA, VI, 1940, стр. 108 и сл., рис. 1.
6 Guiraud. La propriété foncière en Grèce jusqu'à la conquête romaine. Paris. 1893, стр. 501.

85

Несколько обстоятельнее доступные нам материалы по садоводству в Северном Причерноморье. Возникновение там садоводства, по всей видимости, относится к довольно раннему времени. По словам Геродота, гелоны имели сады (κήπους εκτημένοι)г. Это позволяет высказать предположение о догреческом происхождении хотя бы некоторых плодовых деревьев.
При всяких обстоятельствах садоводство на Северном Понте уже было известно в ближайшее время после основания там полисов, если не одновременно с возникновением последних. В этом отношении весьма примечательно наименование одного из небольших городов Азиатского Боспора Κήποι, или позднее встречающееся Κηπος, т. е. Сады или Сад. Кепы были основаны не позднее конца VI в. до н. э.2 Это наименование города надежно засвидетельствовано уже в самом раннем перипле Псевдо-Скилака3, относящемся к IV в. до н. э., а также у Эсхина4. Пет оснований думать, что первоначально Кепы именовались как-либо иначе, название же города не оставляет сомнений в том, что он был расположен в местности, богатой садами.
О плодовых деревьях, которые культивировались на Боспоре, упоминает Феофраст5. Он сообщает, что на Понте, около Пантикапея в изобилии растут смоковницы, достигающие значительной величины, и гранатовые деревья, если их покрывать на зиму6, там же очень много груш и яблонь различных сортов и хорошего качества. Аналогичные сведения мы находим также и у Плиния7.
Дополнением к свидетельствам письменных источников служат археологические находки8. В Дии-Тиритаке были обнаружены косточки алычи (Prunus devaricata), разновидности сливы, в Мирмикии в слое V в. до н. э.— косточки алычи и маслины (Olea aleracea). Вряд ли имеется необходимость доказывать, что маслины на Боспоре могли быть только привозными, так как выращивание плодов оливкового дерева там невозможно по климатическим условиям. Весьма интересно наличие косточек алычи уже в слое V в. до н. э. Это позволяет думать,

1 Herod., IV, 109.
2 Кепы были основаны милетянами (Anon. peripl. Ponti Eux., 74) Между тем колонизационная деятельность Милета прекратилась в 500 г. до н. э., так как в этом году началась война с персами, завершившаяся в 494 г. разрушением Милета.
3 Рs.- Scyl., 72.
4 Aeschin., III, 171.
5 Theophr., h. p., IV, 5, 3.
6 Несколько иное истолкование этого текста дает M. Е. Сергеенко (см. ее перевод труда Феофраста «Исследование о растениях». M 1951 стр. 133).
7 Plin. N. H., XVI, 137.
8 К. Фляксбергер. Археологические находки... КСИИМК, VIII, 1940, стр. 118.

86

что садоводство имело место в раннее время и на европейском берегу Боспора.
Меньшими данными располагаем мы для утверждения, что фруктовые деревья разводились в древности и на Гераклейском полуострове. Об этом можно предполагать лишь на основании недавних исследований клера у Круглой бухты1, а также свидетельства З. А. Аркаса. Названный исследователь писал в 1845 г., что на этом полуострове имеются большие четырехугольные ограды, заключающие обработанную землю, на которой «и доныне остались одичалые смоковничные деревья и местами иссохшие виноградные коренья, огромной толщины»2.
Последнее указание подводит нас к вопросу о виноградарстве, игравшем довольно значительную роль в сельском хозяйстве северо-понтийских городов.
Античные источники, обычно подчеркивающие суровость климата Северного Причерноморья, свидетельствуют о том, что в Скифии в те времена не было культуры винограда. Так, Евстафий Фессалоникский3 в объяснениях к Илиаде упоминает об изречении Анахарсиса, согласно которому у скифов не было флейтисток, так как у них не было виноградных лоз. Показание декрета в честь Протогена4 о покупке дешевого вина для ольвийского демоса позволяет заключить, что в III в. до н. э. в Ольвии не было своего виноградарства и виноделия. По свидетельству Страбона5, около Борисфена не растет виноградная лоза или, по крайней мере, не дает плодов.
Что же касается более южных приморских областей, а также боспорских земель, то там, по словам того же автора, виноградная лоза дает плоды, но мелкие, а на зиму ее нужно окапывать, засыпая большим количеством земли6.
Время возникновения виноградарства может быть установлено по различным данным. Ранее всего оно, по-видимому, появилось на Боспоре. В Мирмикии косточки винограда (Vitis

1 По предположению С. Ф. Стржелецкого (Клер Херсонеса Таврического. ВДИ, 1951, № 3, стр. 86 и сл.), некоторая часть (немного более 4 га) клера около Круглой бухты была занята садами.
2 З. А. Аркас. Описание Ираклейского полуострова и древностей его. ЗООИД, II, отд. 1-е, 1848, стр. 260. Предположение о том, что на Гераклейском полуострове в древности имелись сады, высказывалось еще в литературе первой половины XIX в. См. Е. О следах древнего греческого города Херсона, доныне видимых в Крыму. «Отечественные записки», 1822, № 22, стр. 159. О садах на Гераклейском полуострове писал также Фр. Дюбуа де Монпере (Fr. Dubois de Montpéreux. Voyage autour du Caucase... т. VI, 1843, стр. 180 н сл. Atlas, IV Série, таол. XXVI b, рис. 13).
3 Eust. Commentera ad Iliadem..., S. С, т. I, стр. 305.
4 IOSPE, I2, № 32, A, 20.
5 Strab., II, 1, 16: VII, 3, 18.
6 Так же, I, 16.

87

vinifera) были обнаружены в слое V в. до н. э.1 На монетах Нимфея2, выпускавшихся в последней четверти V в. до н. э., изображена виноградная кисть. Исходя из этого, можно предполагать, что виноград культивировался на Боспоре уже в V столетии до н. э. Так как для акклиматизации средиземноморской лозы в новых условиях Керченского полуострова потребовалось, вероятно, немалое время, то можно думать, что первые попытки разведения винограда на Боспоре делались ужо в VI в. до н. э.

Рис. 31. Монета Нимфея с изображением виноградной грозди

В IV в. до н. э. виноградарство было уже сильно развито на Боспоре. Об этом свидетельствуют распространение в это время культа Диониса3, а также и несомненное наличие виноделия, ибо в IV в. до н. э. 4 на Боспоре изготовлялись остродонные амфоры, служившие тарой для вина. Дальнейшее процветание боспорского виноградарства и виноделия подтверждается продолжающимся про-

1 К. Фляксбергер. Археологические находки... КСИИМК, VIII, 1940, стр. 118. Менее определенна датировка виноградных косточек, «обнаруженных в Дии-Тиритаке. В упомянутой статье К. А. Фляксбергера говорится, что они относятся к остаткам «греческого периода». Большое количество виноградных косточек очень хорошей сохранности было обнаружено еще в Мирмикии в слое II—III вв. н. э. (В. Ф. Гайдукевич. Боспорская экспедиция. КСИИМК. XXVII, 1949, стр. 45).
2 А. Н. Зограф. Античные монеты. МИА, № 16, 1951, стр. 163, табл. XXXIX, .№ 6, 7, 8; E. Minns. Scythians and Greeks, табл. IX, № 8-9.
3 На наличие культа Диониса на Боспоре в IV в. до н. э. указывают находки скульптур, относящихся к этому времени. В 1865 г. в Пантикапее была обнаружена мраморная статуя юного Диониса, вероятно, стоявшая в храме этого бога (OAK, 1865, стр. VIII, и сл.). В 1934 г. был случайно найден мраморный рельеф IV в. до н. э. с изображением актера, наряженного Силеном, вероятно, для участия в сатировской драме в честь Диониса (изображение рельефа см. рис. 7 на стр. 19).
Менее надежно в этом отношении свидетельство Полнена о существовании на Боспоре театров (обычно связанных с культом Диониса) уже во времена Левкона (Polyaen. Strateg., V, 44). Выше мы уже отмечали, что по наблюдениям M. М. Кобылиной с IV в. до н. э. начинается изготовление изображений Диониса в боспорской коропластике.
4 ВДИ, 1940, № 3—4, стр. 324.

88

изводством амфор и находками многочисленных виноделен в Пантикапее, Фанагории, Патрэе, вблизи Гермонассы и особенно в Мирмикии и Дии-Тиритаке, где они встречаются с III в. до н. э.
В Херсонесском государстве попытки культивировать виноград, следует думать, начались со времени основания полиса (в 422—421 гг. до н. э.) и освоения херсонесцами Гераклейского полуострова, что произошло примерно в одно и то же время (в конце V в. до н. э.). Виноградарство в Херсонесском государстве развивалось успешно, во всяком случае, в середине IV в. до н. э. там уже существовало настолько развитое виноделие, что потребовалось для него производство специальной тары —
остродонных амфор1. В III в. до н. э. появилась необходимость размежевания новых участков под виноградники, проведенного как государственное мероприятие, — об этом говорит надпись в честь Агасикла.

Рис. 32. Монета Тиры с изображением виноградной грозди

По вопросу о сорте виноградной лозы, возделывавшейся на Гераклейском полуострове, интересные соображения были высказаны Е. Г. Суровым2. Исходя из изображений виноградных гроздей на херсонесских светильниках и надгробиях, он полагает, что в древности на Гераклейском полуострове возделывался сорт кабернэ фран (Cabernet franc), отличающийся высоким качеством. Этот виноград с красными ягодами служит для изготовления легкого столового красного вина, пользующегося в настоящее время широкой известностью. Существует предположение, что названный сорт соответствует битурике (Biturica), описанной Колумеллой3. Эта лоза приближалась к первосортным и обладала исключительным плодородием 4 и выносливостью.
Выше отмечалось, что, согласно Страбону5, около Борис-фона, т. е. в районе Ольвии, виноградарство не имело места. Однако в последующее время ольвиополитам, видимо, удалось акклиматизировать лозу. Об этом свидетельствуют две

1 ВДИ, 1947, № 1, стр. 173.
2 Е. Г. Суров. К истории виноградарства и виноделия в Херсонесе Таврическом. Уч. зап. Ml ПИ, XXVIII, вып. 1, 1942, стр. 109 и сл.
3 Colum. De re rust., III, 2, 19—20.
4 Колумелла неоднократно упоминает об исключительном плодородии битурикской лозы (С о 1 и m. De re rust., III, 7, 1, 9,1; 9,3; 9,7). 5 Strab., II, 1,16; VII, 3, 18.

89

винодельни1, относящиеся к I—II вв.н. э., раскопанные в Ольвии И. Е. Забелиным (в 1873 г.) и Б. В. Фармаковским (в 1908 г.).
Несколько иную картину мы наблюдаем к юго-западу от Ольвии — в Тире. На монетах Тиры, чеканившихся в III—II вв. до н. э., изображены виноградные гроздья2, что позволяет думать о существовании виноградарства в этом полисе уже в догетский период. Все сказанное приводит нас к мысли, что в III—II вв. до н.э. граница виноградарства в Северо-Западном Причерноморье проходила между Тирой и Ольвией.

1 Сведениям об ольвийских винодельнях я обязан любезному сообщению Л. М. Славина.
2 А. Н. Зограф. Древний город Тира - Белгород-Аккерман. КСИИМК VIII, 1940, стр. 63 и сл.; его же. Античные монеты. МИА, № 16, 1951, стр. 113, табл. XXVIII, M 17.

Подготовлено по изданию:

Блаватский В.Д.
Земледелие в античных государствах Северного Причерноморья. — М., Издательство АН СССР, 1953.